Strophe 2
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Super - altes Testament 
Wie haben sie sich gehalten? Heftige Firne, oder noch in der normalen Aromatik?
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der Weiße hat schon viel von einem guten, trockenen Sherry, ist aber eben nicht massiv oxidiert, immer noch sehr beeindruckend; zweite Flasche identisch
der Rote hat die typischen Noten, ist aber weicher und näher sm Burgunder als die Jüngeren
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Hier mal etwas für alle die nach neuer Aromatik suchen - aus der Kategorie Apfelwein und Co.
Allerdings als edle Variante. Hergestellt mittels méthode traditionelle, 20 Monate plus Hefelager, Alc 7.1%, Dosage 5 g/L. Im Beispiel Mischung aus Quitte, Apfel und Birne. Gibt es aber auch in anderen Kombis. Kein Ersatz für einen guten Champagner/Sekt, aber definitiv eine Bereicherung für die Aromenpalette. Im Beispiel die Nase mit deutlicher Quitte und der Gaumen dann auf Apfel/Birne. Ich mag die als sommerlichen Apero.
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I have asked my wife this evening if she likes to try a Rum PX cask finished, but she voted for a pure PX Sherry. So we ended up with this high end example - 100 PP by himself.
The sweetness is brutal, but the density of aromas is breathtaking as well. Nevertheless more than what you see in the glass is difficult to drink at one evening… 
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