That's Off-Topic

[Quent187]

[MrRumantic]

Sieht gut aus. Nichts geht über neapolitanische Margherita. Es ist ein schönes Beispiel das wenige Zutaten so viel Geschmack produzieren können, wenn es die richtigen Zutaten sind. Einen Pizza Schieber haben wir jetzt auch. Der italienische Anteil in meinem Haushalt besteht auf gewisse Standards beim Essen

[Rumurmel]

Okay da kann ich noch nicht mithalten.

Versuche mein bestes. Den Ofen habe ich ursprünglich als Brot Backofen gebaut.

Das mit der Temperatur ist etwas schwierig, daher hab ich die Pizza zuerst in der Form.

[Rumurmel]

Sag das mal den Gästen. Bei uns kann sich jeder die Pizza so belegen wie er will. Da kommen schon manche komischen Mischungen dabei raus.

[Leo]

Man muss ja nicht jeden Quatsch anbieten als Gastgeber

[lukasdrinkinghabits]

Das Temparatur-Management stelle ich mir auch schwierig vor. Mit meinem Elektroofen ist das dumm einfach.
Darum ist das einfachste vermutlich neapolitanischer Style, weil da kannst du einfach auffeuern wie irre und los gehts. Das kann fast gar nicht zu heiß sein und falls doch nimmst du einen Pizzascreen und schonst den Boden bisschen.
Pizza machen ist eigentlich gar nicht schwer, wenn man einmal den Dreh raus hat. Ich mach gerne mal ein Step-by-Step-Beginners-Guide, wenn du daran Interesse hast. Jetzt höre ich auf hier weiter das Off-Topic zu füttern.

Edit. Anmerkung zum Temperaturmanagement: Während du ja Brot bei “Resthitze” backst, braucht die Pizza hohe, aktive Oberhitze, damit das gut wird. Darum wirst du weiter aktive Glut oder besser Feuer brauchen.
Steintemperatur von min. 300° besser 400°++, Raumtemperatur von 350°-500° und dann nur 60 Sekunden pro Pizza (ja, Belag muss dann minimalistisch sein, sonst bleibt alles roh).
Für knusprige Pizza kannst du irgendwo im Bereich von 300°-370° agieren und die braucht dann zwischen 3 und 5 Minuten.

[BananaJoe]

Also an diesem Step by step beginners Guide hätte ich auch Interesse

[Thunderbird]

Ich will ja nicht der böse Meckerer sein, aber macht doch für Euren Pizzatalk eine eigene Rubrik auf… das ist langsam mehr als OffTopic Danke

[Rumurmel]

Danke für die tollen Infos.

Eventuell sollte ich doch mal eine Schulung machen. Lübeck-Nürnberg ist zwar nicht um die Ecke aber es sollte auch hier Profis geben.

Den Ofen hab ich und der Rest wird sich lernen lassen.

[MrRumantic]

Heute römische Pizza als Blech. Bei so vielen hungrigen Mäulern ist das einfacher. Belag ist maximal minimalistisch. Einfach hochwertige Tomaten und Mozzarella

[Joachim]

Lamp for your emty bottles…

BottleGlow™

[zabo]

@Serge hat wohl nun einen eigenen Club gegründet, da bin ich zufällig drüber gestolpert

[MoparRules]

@Serge ist da bestimmt schon Diamond Member