Rum Talk: What‘s in your glass today?

[ThreeH]

I love your postings with the beautiful paintings in the background

[bur2000]

Wenn bei jeder Rum Auktion immer wieder die gleichen Caroni Abfüllungen gefühlt im Kreis verkauft werden, kann man fast vergessen, dass das nicht nur Spekulanten-Hype ist, sondern die Dinger richtig gut sind. Habe hier gerade die 21 Jahre Standardabfüllung und die riecht einfach super lecker - kann ich nicht anders beschreiben als “typisch Caroni” - liegt ölig und leicht süß im Mund und kriegt es hin gleichzeitig interessant und ein guter Sipper zu sein. Überhaupt nicht nerdig und anstrengend. Bin mal wieder begeistert

[Johnny_Rumcask]

[w00tAN]

Heute geh ich fremd …

[Rbfsnow]

Schoggi & Barbados

[MrRumantic]

Der Fiji Vergleich den es braucht. RX9382 vs RX7779. Danke @FischeJ für den sensationellen Preis beim RA

[FischeJ]

Bevor er hier noch schlecht wird

[MarMih092]

[Jakob]

@AntiSEBtisch Mit der Anstosszeit konnte ich nicht ganz mithalten, aber mit etwas Anlauf bin ich bei einem schönen EMB selbstredend mit von der Partie! Und sieben Gründe zum Anstossen wurden ja eben auch noch nachgeliefert… Cheers!

[Rbfsnow]

Prost

[Lunulata]

Also die Landschaft überzeugt mehr

Mal sehen wie es in der Brennerei vor Ort aussieht und ob evtl noch Single Cask in einem Schuppen reifen.

[Rbfsnow]

Caroni Cask ?

[MarMih092]

[RumRumRum]

[Rumoldfashioned]

Would this have any similarities with the ECS range?

[Quent187]

LES FONTAINES DU CHAI27 Rhum Ambré Jamaïque Bdx Barrique Str Tdj 55°

Rhum de mélasse jamaïcain distillé en colonne - Barrique de vieillissement prototype

Degré : 57.5°

Distillerie : Tenue Secrète (Jamaïque)

Embouteilleur indépendant : Landier & Vingtier Fine Spirits Merchant

Marque : Les Fontaines du Chai27

Matière première : Mélasse

Distillation : Type Colonne Clarendon - léger, fruité

Âge : 1 An

Vieillissement : Barrique prototype - Chêne Français de très haute qualité, ex-grand vin de Bordeaux (vidange fraîche)

Travail de la barrique : STR - Shaved, Toasted and re-charred (grattée, toastée et rebrûlée)

Tonnelerie : TDJ - Tonnellerie de Jarnac (procédé co-développé)

Date de mise en bouteille : 21.05.2026

NOTE DE PRODUCTION :

Procédé STR — Shaved · Toasted · Re-charred (grattage, toaste puis rebrûlage) — co-développé avec la Tonnellerie de Jarnac (TDJ), tonnellerie artisanale voisine très réputée dans le cognac et le rhum. La barrique prototype, en chêne français de très haute qualité, a contenu un très grand nom de vin de Bordeaux (vidange fraîche). Réduit au degré idéal de 55 % pour une parfaite expression aromatique, une texture riche et une longueur exceptionnelle.

NOTE DE DEGUSTATION :

• NEZ Très jamaïcain : fruité, floral et végétal mais tenace, rehaussé de notes pâtissières de chêne français (brioche, frangipane, vanille et pain grillé beurré) et de raisins de Bordeaux (Cabernets et Merlot) gourmands et intenses — fruits rouges et noirs.

• BOUCHE Riche et ample à 55 %, vibrante : esters jamaïcains fruités et floraux, raisin de Bordeaux (cassis, cerise, mûre), tanins fins et registre pâtissier (caramel, viennoiserie) ; texture grasse et gourmande.

• FINALE Exceptionnellement longue, sur le raisin confit, les épices douces et le chêne pâtissier — un équilibre magistral entre la canne jamaïcaine et le grand Bordeaux.

[DevidedByZero]

@Quent187

TDJ - Tonnellerie de Jarnac (procédé co-développé)

Aha!

[Rbfsnow]

[Rbfsnow]

RX26196 who tried this one ?

[Rbfsnow]

Bellevue 1998

RX8202
RX504